不锈钢是按重量计含碳（C）量在1.2%及以下，含铬（Cr）量在10.5%及以上的合金钢，不论是否含有其他元素。不锈钢具有独特的强度、较高的耐磨性、较强的抗腐蚀性及不易生锈等优良特性，广泛应用于化工、食品机械、机电、环保、家用电器行业等。当前，我国已成为世界最大的不锈钢消费市场。
不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，由于铬的作用，钢材表面生成一层致密的不溶解于某些介质的坚固的富铬氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。在铬的含量达到10.5％时，钢的耐大气腐蚀性能显著增加，但铬含量更高时，尽管仍可提高耐腐蚀性，但不明显。
奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、双相不锈钢和沉淀硬化不锈钢。
冷轧不锈钢（主要用于制钢管和装饰、厨具等民用工业）和热轧不锈钢（主要用于化工行业）。
常见的有铬系和镍系，详见下表：
根据《进出口税则对照使用手册（2020版）》，不锈钢主要归入品目7218至7223项下。
温馨提示： 外科缝合用的极精细的无菌不锈钢丝属医药用品应归入税号30061000项下。
归入税号82159900
归入税号73239300
归入税号73241000
根据《进出口税则对照使用手册（2020版）》，品目7218至7223项下不锈钢涉及税号不同，对应不同的关税税率。进口关税最惠国税率为2%、4%、6%不等，增值税税率均为13%。
企业在填报报关单的“商品名称”和“规格型号”时，应按照《中华人民共和国海关进出口商品规范申报目录及释义》中所列商品申报要素的内容填报。品目7218-7223项下不锈钢的规范申报涉及以下要素：品名、形状、材质（不锈钢）、截面形状、加工方法、加工程度、成分含量、规格、直径、截面形状、截面尺寸、钢号。
申报要素小贴士： 规格应注明板材的厚度、宽度；截面尺寸要素圆形应填直径，矩形应填宽度厚度；钢号即钢的牌号，是对每一种具体钢产品所取的名称。
举个例子
热轧不锈钢卷板：热轧不锈钢卷板|卷板|不锈钢|热轧|酸洗|铬18.08%，碳 0.088%，铁80.7%，硅0.023%，磷0.024%，硫0.001%，钛0.015%，钼1.069%|厚5.0X宽1240mm|304不锈钢
以上转自"海关发布"
